Txinako handizkako zelulosa polianionikoa - karboximetil zelulosa CMC-Elikagaien kalifikazioa - Yeyuan

Elikadura-mailako CMC eredua: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Sodio karboximetil zelulosa (CMC) funtzio asko ditu elikagaietan, hala nola, loditzea, emultsionatzea, esekitzea, uraren atxikipena, gogortasuna hobetzea, hedatzea eta kontserbatzea. CMCren propietate hauek ez dituzte beste lodigarri batzuekin pareko. Elikagaietan erabiltzen denean, zaporea hobetu dezake, produktuen kalifikazioa eta kalitatea hobetu eta iraupena luzatzen du.

CMCren funtzioak Elikagaien Ekoizpenean

1. Loditzea: lortu biskositatea kontzentrazio baxuan. Elikagaien prozesatzeko prozesuan biskositatea kontrolatu eta aldi berean elikagaien lubrifikazio sentsazioa eman dezake;
2. Uraren atxikipena: elikagaien deshidratazioa murriztea eta elikagaien iraupena luzatzea;
3. Dispertsioaren egonkortasuna: elikagaien kalitatearen egonkortasuna mantendu, olio-uraren estratifikazioa saihestu (emultsioa) eta izoztutako elikagaien kristalen tamaina kontrolatu (izotz kristalak murriztu);
4. Filma osatzea: kola-film geruza bat osatu janari frijituetan olioaren gehiegizko xurgapena saihesteko;
5. Egonkortasun kimikoa: egonkorra da produktu kimikoekiko, beroarekiko eta argiarekiko, eta lizunarekiko erresistentzia jakin bat du;
6. Inertzia metabolikoa: elikagaien gehigarri gisa, ez da metabolizatuko eta ez du elikagaietan berorik emango.

CMCren aplikazioa Elikaduran

1.Azido laktikoaren bakterioen edaria
Jogurt edariak
CMC gehitzeak edariaren proteinen prezipitazioa eta estratifikazioa ekidin dezake;
Edariak zapore delikatu eta freskagarri berezia du, eta horrek edari oso ona da;
CMC-k ordezko uniformetasun ona du, edari azidoen egonkortasuna eta iraupen luzeagoa bermatzen duena
Gomendatutako aukera: gfh9; FL100; FVH9
Gehikuntzaren zenbatekoa (%): 0,3-0,8
2. Kakao edaria
Txokolate edaria
Hobetu sakabanaketa eta egonkortasun-efektua eta biltegiratze garaian biskositatea handitzea galarazi; Solido esekien egonkortasuna hobetzea;
Gomendatutako aukera: gfh9; FL100
Gehiketaren zenbatekoa (%): 0,4-0,8
3. Berehalako fideoak
Hobetu ura edukitzeko gaitasuna, hobetu kontserbazio-errendimendua, distira eta tendoiak hobetu, indarra handitu eta haustura saihestu;
Gomendatutako aukera: FVH6
Gehikuntzaren zenbatekoa (%): 0,3-0,5
4 ordu
Ilargi tarta betegarria
Eman tixotropia jakin bat, deshidratazioa saihestu, biltegiratze egonkortasuna hobetu;
Hobetu hainbat betegarriren sakabanaketa eta egonkortasuna, likatasun jakin bat mantendu, kontserbazio-denbora handitu;
Eman zapore leun bat; Opilak eta Opilak
Gomendatutako aukera: FVH6;FVH9
Gehikuntzaren zenbatekoa (%): 0,3-0,6
5. Dumpling izoztuak
Wonton izoztua
Hobetu ura edukitzeko gaitasuna, hobetu kontserbazio-errendimendua, distira eta tendoiak hobetu; Saihestu pitzadura eta bigarren mailako izoztea izotz kristalak sortzeko;
Gomendatutako aukera: FVH6
Gehiketaren zenbatekoa (%): 0,4-0,8
6. Sahatsa naiz
Berehalako fideoen saltsa poltsa
Kondimentua
Soja saltsan eta saltsaren poltsan hainbat osagai egonkortu, ongailuen hainbat osagai sakabanatu eta homogeneizatu;
Gomendatutako aukera: FH9
Gehikuntzaren zenbatekoa (%): 0,3-0,5
7. Urdaiazpiko txistorra
Txistorra
Produktuen antolaketa-egitura hobetzea eta zaporea samurra egitea;
Gomendatutako aukera: FVH6
Gehiketaren zenbatekoa (%): 0,4-0,8
8. Izozkia
Hedapen egokia sortzea, ehun fina ekoiztea, ahozko disolbagarritasuna hobetzea eta zaporea hobetzea;
Saihestu izotz kristalak biltegiratzean eta hobetu forma atxikitzea.
Gomendatutako aukera: FVH6
Gehikuntzaren zenbatekoa (%): 0,3-0,5